Antídoto 2014 DO Ribera del Duero. Tinto, 14,5%. PVP aproximado: 12 €.
No es nada nuevo que a algunos de los enólogos más libres e inquietos del mundo les atraigan las posibilidades vitícolas de este país, aunque en los últimos años los ejemplos se han multiplicado. Bertrand Sourdais es uno de ellos; sigue vinculado a su propiedad familiar en Chinon, en el Loira francés, pero aquí lo conocimos en la década pasada por sus vinos de Atauta, cuando protagonizó una pequeña revolución, necesaria y aclamada, en la Ribera del Duero, que puso en el podio de calidad a los vinos de las tierras olvidadas de Soria. Hoy continúa vinculado a esta zona con dos proyectos todavía más personales, el exclusivo Dominio de Es y el Antídoto, cuyo vino tinto más accesible protagoniza esta columna. Con David Hernando ha seleccionado parcelas de viñas viejas, matizadas con otras más jóvenes, en esta zona fría y a gran altitud del extremo soriano de la denominación, para poder ofrecer un vino de placer inmediato, contemporáneo pero con carácter y que exhibe la fuerza del suelo y el clima de la zona. Refinando la rusticidad de la tinta fina y sin disfrazar con la barrica su encanto, un antídoto contra el aburrimiento y la globalización del gusto, un vino con el vigor y el tanino justos, perfumado con recuerdos de lavanda, corteza de naranja, azafrán y nueces, pleno de fruta madura pero fresca. Invita a beber y a comer. Escrito con la prosa de un poeta, como si Bécquer, Machado o Gerardo Diego, de paso por Soria, recitaran en francés bebiendo vino a la orilla del Duero.