ARíNZANO MERLOT ECOLÓGICO. DO Pago de Arínzano. Tinto, 14,5% , PVP aproximado: 30 €
El primer vino de pago del norte de España está en Navarra, a media hora de Pamplona, con la soberanía de su paisaje, la generosidad del río Ega y el poderío de un tinto de corte fresco y bordelés. Dotado de una nariz noble, poderosa, digna y justa de un marquesado sotobosque, del toque principesco de la madera, de la feudal guinda, la potestad del níspero y del ducado de la endrina. La propiedad aristócrata firmada por el arquitecto Rafael Moneo posee viñedos que datan del siglo XI. Un vino con mucha historia, pero también con un gran futuro en botella que conquista justamente en la degustación. Un tinto elaborado con procesos totalmente ecológicos que manda un acompañante proteico. No hay dominio de los 14 meses de crianza en barrica de roble francés ante la autoridad de la merlot, sólo un ligero tostado delante del Golliat de ciruela madura. Ubicado en la subzona de Tierra Estella, en tierras navarras, obtuvo la calificación de vino de pago, la denominación más alta, en el 2007. En el siglo XVI, el palacio perteneció a mosén Lope de Eulate, que se titulaba señor de Arínzano y era consejero del rey Juan de Labrit. El feudo de la propiedad de Arínzano como ahora la conocemos fue fundado por la familia Chivite y en el año 2015 adquirido por el grupo SPI. La mesura reina en la distinción del peso de la fruta, del equilibrio tánico, del final armonioso y de la elegante retronasal.