Tenerife revive sus vinos más gloriosos

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IGNIOS Orígenes Vijariego 2015. DO Ycoden Daute Ysora. Tinto, 14%. PVP aproximado: 35 €

Carlos Cólogan, investigador y autor del fascinante libro Tenerife wine: el comienzo de una historia, pertenece a una estirpe de comerciantes de vino del siglo XVII desde que llegó a la isla su afín irlandés Bernardo Cólogan. Su libro es una ventana a la historia concreta, rigurosa, con más de 40.000 cartas de sus archivos familiares. Cuenta que Tenerife tuvo dos épocas florecientes, en el siglo XVII, con la malvasía que enamoró a Shakespeare, y en el siglo XVIII, época del vino llamado vidueño, vidonia o Tenerife wine, nombre con el que era globalmente reconocido. Entre bergantines, goletas y navíos, el vino tinerfeño viajaba a confines exclusivos. Tenerife emprendió y ahora reemprende. Uvas puras, erupción mineral, atrevimiento y buen gusto se concentran en una proposición insular de vinos originales. Vuelven al pasado por la puerta grande con jóvenes brillantes como Borja Pérez. Su vijariego viste de clarete, con el aroma a tierra prensada y los especiados estimulantes de las pimientas. En boca acaricia con textura sedosa y nervio punzante, jubiloso. Su sabor persiste. Insinúa el cuerpo desde la frescura, esconde la sequedad con tacto crujiente y ahonda en la elegancia. La nueva generación de viñadores viajados toma el legado de una lejana historia luminosa del Tenerife wine que hoy es aún más radiante. En Tenerife, ahora se aprovecha la oportunidad de volver a comenzar con argumentos jugosos como este vijariego que acelera el corazón.

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