Un jerez fresco con siete años

WILLIAMS COLECCIÓN DE AÑADAS FINO EN RAMA 2010 SACA DE OCTUBRE 2017 
DO Jerez. Fino en rama. 15%. PVP aproximado: 15,90 € (50 cl)

Tras el majestuoso, profundo y lento fino en rama 2007 llamado Tiento, como el palo del flamenco, con el que inició una serie dedicada al cante, un nuevo vino de añada se suma a la colección de W & H, que con la despedida del año saca a la luz esta añada del 2010." data-share-imageurl="http://www.magazinedigital.com/sites/default/files/field/image/vino_12.jpg">

WILLIAMS COLECCIÓN DE AÑADAS FINO EN RAMA 2010 SACA DE OCTUBRE 2017 
DO Jerez. Fino en rama. 15%. PVP aproximado: 15,90 € (50 cl)

Tras el majestuoso, profundo y lento fino en rama 2007 llamado Tiento, como el palo del flamenco, con el que inició una serie dedicada al cante, un nuevo vino de añada se suma a la colección de W & H, que con la despedida del año saca a la luz esta añada del 2010. Es la más fresca en 35 años. E inusual, de un viñedo concreto de Añina y Carrascal. Siete años estancado en una bota repleta hasta arriba y cubierta con un velado velo de flor. Un vino prieto, sin el meneo típico del vino por bulerías de bota en bota. Junto al sistema tradicional de criaderas y soleras, más homogéneo y dinámico, este novedoso sistema permite disfrutar de la singularidad de la añada única. Paola Medina, lúcida enóloga, innova para regresar al Jerez basado en el suelo blanquecino. Este fino de añada condensa la tierra, con la crianza y la finura del tiempo con tiento en la bota. Sin perder el estilo, es una ventana a poniente, fresca, abierta a la albariza. Un recorrido lúcido desde la flor de almendro hasta la nuez tierna, de la frescura salina a la casta de un vino que zapatea. Pionera en la crianza biológica de los vinos de añada, la bodega más grande de Europa es capaz de enamorar con proyectos de medida chica como este fino de crianza estática. Déjese tentar por este vino desafiante de tiempo detenido. Quizá rememore la leyenda del refranero andaluz que aparecía en las antiguas etiquetas de los jereces de W & H: “Para conservar el conocimiento, vete al vino con tiento, pero si el vino es de Jerez, perderás el tiento alguna vez”.