Un país de bares (1) Valencia, mar de sabores
Texto de Salvador Enguix y fotos de Daniel García Sala
04/09/2016El bar en España es una institución, un foro cuya función va mucho más allá del comer y beber. En los últimos meses, Magazine ha recorrido varias ciudades para probar los platos y captar el ambiente de sus bares más especiales. En la primera de cinco entregas, una visita a las mejores barras de Valencia.
Bodega Baltasar Seguí. (Emilio Baró, 17, Benimaclet)
Bar clásico, casi tradicional, en un barrio desde hace tiempo inundado por universitarios y donde fluye la posmodernidad cultural. Lugar con una cuidada selección de vinos y mistelas y de tapas y conservas de lata.
UBIK CAFÉ (Literato Azorín, Russafa)
Un concepto vanguardista del espacio donde es posible combinar el almuerzo o la comida con la oferta cultural y expositiva. Espacio ideal para alimentar el estómago y el intelecto, en un barrio rebelde e irreverente.
CENTRAL BAR (Plaza Ciutat de Bruges, s/n, Ciutat Vella)
Un templo del bocadillo valenciano –el blanc i negre, con morcilla y salchicha blanca–, el de calamares con habas y cebolla, entre otros... aderezado con el buen saber del chef Ricard Camarena.
El Pilar (Moro Zeit, 13, El Carme)
Sitio ideal para comer clóchinas valencianas (variedad del mejillón, más pequeña, más sabrosa). Uno de los lugares de inicio de las largas noches a la luna de Valencia.