Gastronomía
"Un 'matcha latte', por favor”. La petición se escucha cada vez con mayor frecuencia en los 'coffee shops' de Nueva York. Favorecido por la tendencia de la alimentación saludable, el té matcha, vinculado a la cultura...
Gastronomía
Tienen bastante de chafardería, de intrusión en un mundo profesional habitualmente vetado a los profanos. Y también mucho de exclusividad, de acceso a un círculo restringido por precio en el que la máxima calidad se presupone. Las mesas del chef, el...
Gastronomía
Sucumbir a la tentación de estos platos es inevitable más allá de si se es o no vegetariano. El reputado chef Yotam Ottolenghi recoge más de 150 recetas vegetarianas y muy coloristas en su nuevo libro Exuberancia (Salamandra). “Cada vez hay más...
Gastronomía
En la cocina como en el cine; siempre es mejor la versión original. Entre la disparidad de opiniones que hay sobre cómo preparar la pasta (incluso en Italia), la web de cocina italiana Dissapore facilita los siete mandamientos para obtener la pasta...
Gastronomía
MANDA HUEVOS, PAGO CARRAMAINAS CALATAYUD. BLANCO, 13%. PVP APROXMADO: 20 € El escocés Norrel Robertson, único master of wine con residencia en España, lleva más de diez años en Calatayud. Tras elaborar vinos en medio mundo, ahora explota casi en...