La obra maestra de Recaredo

Vertical

244 meses de crianza infinita. El nuevo de la estirpe de los brut nature de la familia Recaredo. La segunda plenitud, una veneración a la segunda generación, Josep y Antoni Mata Casanovas, una ofrenda a sus más de 60 años teniendo fe, elaborando vino, sacrificándose por sus viñas, manchándose las manos, robando tiempo de calidad a la familia para trabajar en cadena juntos y elaborando vinos de segunda fermentación. Pioneros en biodinámica se autodefinen como artesanos de la tierra que solo utilizan elementos de origen natural. La obsesión de la tercera generación por la vid, capitaneada por Ton Mata, hace que el terruño se plasme en sus vinosas creando tendencia. Por ello, su cupaje principal es discreción y humildad. Un 80% de xarel•lo (con diez mesos de crianza en roble) y un 20% de macabeo, embotellado en mayo del 1998, cuyo degüellle siempre manual después de haber dormido largamente con sus lías y en tapón de corcho, data de septiembre del 2018. Mucha complejidad, interminable juventud, muy sabroso, diverso y sorprendente frescor. Su vocación única les hace decir que van aprendiendo con el tiempo para seguir escribiendo crónicas de un paisaje discontinuo, esencialmente calcáreo y sometido a la imponente presencia de la montaña de Montserrat. Como su propio nombre de soberano visigodo indica: ¡larga vida al rey!.

TRIBUT A JOSEP I ANTONI MATA CASANOVAS 1996

BRUT NATURE, DO CAVA

pvp: 275 €

sugerencia de MERITXELL FALGUERAS, sumiller

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