Warm russian smash
• 1,5 cl de zumo de lima
• 2 cl de goma
• 2 hojas de albahaca
• 4 cl de vodka
• 3 frambuesas
• 3 moras
• frutos rojos enteros y hojas de albahaca para decorar la copa
Introducir la goma, la albahaca, el vodka, las frambuesas y las moras en una coctelera y majar. Calentar la mezcla y añadir el zumo de lima. Colarlo y servir en una taza llena de frutos rojos. Decorar con hojas de albahaca.
Tipsy camomile
• 3 cl de miel de flores
• 2 cl de zumo de limón
• 8 cl de manzanilla
• 1 cl de licor de jengibre
• 2 cl de ron blanco
Infusionar la manzanilla en agua durante cinco minutos. Reservar.
Calentar la miel junto con el limón, el licor de jengibre y el ron blanco.
Mezclar ambas preparaciones y servir en un vaso largo. Decorar con una lámina de jengibre y piel de limón.
Glögg de cacao y frutos rojos
• 1 l de vino tinto
• 150 g de azúcar blanco
• 1 rama de canela
• 1 corteza de naranja
• 1 vaina de vainilla
• 10-12 fresas
• 10 frambuesas
• 10 moras
• 20-25 arándanos
• 50 g de habas de cacao
Introducir todo en un cazo y hervir a fuego lento durante 40-45 minutos. Se puede servir en una ponchera junto con vasitos.
African sunset
• 3 cl de zumo de lima
• 4 cl de jarabe de coco
• 4 fresas
• 12 cl de rooibos
Infusionar el rooibos en agua durante cinco minutos. Reservar. En una coctelera, introducir las fresas, el jarabe de coco y el zumo de lima y majarlos bien. Colar y mezclar con el rooibos caliente. Servir en medio coco o un bol. Decorar con un par de rodajas de lima deshidratada.
Atlas
• 2 cucharas de café de azúcar
• 8 cl de zumo de manzana Granny Smith licuada
• 1 rama de canela
• 2 tallos de menta fresca
• 8 cl de té negro
Infusionar el té en agua durante cuatro minutos, junto con la canela y la menta. Reservar. Añadir la manzana licuada. Servir en un vaso largo tipo highball. Decorar con una rodaja de manzana y un ramillete de menta.
Oaxaca coffee
• 2,5 cl de jarabe de chile de árbol y vainilla
• 10 cl de café exprés (dos cafés)
• 4 cl de mezcal Los Danzantes Espadín.
• 4 cl de crema de leche
Calentar el mezcal y añadir el jarabe y el café recién hecho. Añadir la crema de leche, previamente batida, de forma delicada, de manera que quede una capa en la parte superior de la bebida. Decorar con un chile y vainilla natural en polvo.
Hot buttered rum de cítricos
• 1 cl de zumo de limón
• 5 cl de zumo de naranja
• 5 cl de zumo de mandarina
• 15 g de mantequilla
• 5 cl de ron Brugal XV
• 2,5 cl de agua mineral
• 3 cl de jarabe mamajuana*
Calentar el agua, el ron y el jarabe. Añadir los zumos y templar de nuevo. Retirar del fuego y servir con rodajas de naranja. Añadir la mantequilla. Decorar con una vaina de vainilla y hojas de coca.
* Para elaborar en casa el jarabe de mamajuana, hervir 100 ml de agua con 80 g de azúcar, 40 g de miel, 10 hojas de coca, 3 láminas de jengibre, 6 g de chips de roble, 1 rama de canela, 8 granos de pimienta de Jamaica y 2 de anís estrellado y dejar reducir.