MANDA HUEVOS, PAGO CARRAMAINAS CALATAYUD. BLANCO, 13%. PVP APROXMADO: 20 €
El escocés Norrel Robertson, único master of wine con residencia en España, lleva más de diez años en Calatayud. Tras elaborar vinos en medio mundo, ahora explota casi en exclusiva el potencial aún algo dormido de Aragón, creando vinos tan personales como consecuentes con el territorio y la época. Si en sus anteriores proyectos era la garnacha su principal interés, ahora le llega el turno a la macabeo. Conocedor de la tradición casi perdida de robustos y longevos vinos con esta uva blanca en la zona, redescubre y actualiza desde un prisma más ligero y elegante esa historia a partir de viñas verdaderamente viejas de la zona de Villarroya de la Sierra, a casi mil metros de altitud. El chocante nombre de este vino remite no tanto al sentido vulgar actual como al significado latino primigenio de la expresión: “La necesidad obliga”, pues la rigidez del reglamento le ha obligado a embotellar esta joya como vino de mesa sin DO. Esta primera edición 2014 se elaboró a partir de un solo pago, y la primera fracción del mosto fermentó en toneles de 900 l y en pequeños depósitos en forma de ¡huevo! Diez meses de contacto con las lías antes del embotellado terminaron de afinar y dar volumen a este refinado blanco sutil y con carácter, rico ahora, pero pensado para poder envejecer y mejorar. Complejidad y frescura con un final sápido. Inteligente y chic, directo y profundo. Calatayud cosmopolita.