Valencia Sorprende la enorme fachada de mármol blanco, el cual también decora parte del interior, lo que proporciona más luminosidad. Situado al lado del Palacio de Congresos, es un hotel de cuatro estrellas superior, abierto en diciembre del 2006. Sus 15 plantas, en realidad son 14, ya que la 13 no existe debido a la superstición de evitar este número. Las habitaciones muestran tonos cálidos mediterráneos. Conviene pedir las de las plantas superiores, desde donde se puede contemplar toda la ciudad de Valencia. La planta 15 está reservada a las junior suites y a la suite Sorolla.
Su restaurante El Dossel está especializado en comida mediterránea (tienen fama su arroz del señoret y el lenguado relleno de mariscos). En esta planta encontramos una gran terraza con piscina climatizada (descubierta en verano y cubierta en invierno) y un jacuzzi. El hotel dispone de 10 salones –todos exteriores– equipados con lo último en tecnología.

El tribunal de las aguas
Todos los jueves a las 12 del mediodía, ante la puerta de
los Apóstoles de la catedral, tiene lugar una tradición que se repite desde hace mil años. Ocho labradores sentados en círculo resuelven casos que afectan a la comunidad de regantes. El juicio es verbal, y las resoluciones del tribunal, inapelables