Carril (Pontevedra) Levantarse al lado del mar, con la isla de Cortegada al frente, es una gozada. La orilla, frente al hotel, está parcelada, como si de un campo se tratase; cada trozo pertenece a un mariscador, y la propiedad pasa de padres a hijos.
Este cuatro estrellas inaugurado hace un año es un hotel familiar
–Sandra es la directora, y su hermana Carmen, la jefa de cocina– se halla en el paseo Marítimo, al lado de la playa de Concha. Es un placer degustar un albariño o tomar el sol en su terraza, y contemplar los atardeceres desde la piscina o la habitación. Su restaurante, que lleva el nombre del humanista Plácido Castro, abuelo de los propietarios, que en los años 60 trabajaba en la BBC y escribía los artículos en gallego, se ha especializado en platos creativos como la brocheta de langostino en espuma de calabaza. El menú varia según la temporada. Y no pueden faltar las almejas, pero para eso, cualquiera de los muchos restaurantes del puerto.

Almejas
En Galicia hay localidades famosas por sus marisco: ostras de Arcade, percebes de Cedeira y almejas de Carril. Aquí todos los restaurantes las tienen, y se puede ver a los mariscadores escarbar en la orilla. Las hay de tres clases: japónica, fina (que se toma cruda) y babosa (a la marinera). Las dos últimas son las más típicas de Carril.