Este chiringuito de lujo con toques árabes en su ambientación abre todas las noches durante septiembre y octubre. Y es entonces, cuando se empieza a despejar la marabunta de agosto y el microclima marbellí sigue obsequiando con noches apacibles, cuando más apetece sentarse a cenar frente al mar y poder prolongar la tertulia hasta la madrugada en cómodas butacas junto a la orilla. El Trocadero, situado en la milla de oro, entre la ciudad y Puerto Banús, son dos mundos: el del día, cuando los clientes, con la arena aún pegada a la piel, hacen cola para saborear los arroces, las ensaladas, el salmorejo o las exquisitas croquetas preparadas con recortes de jamón ibérico. Es la hora del pescaíto y los espetos. La cervecita o el tinto de verano. La hora de hacer la siesta en las tumbonas que alquilan en el propio restaurante o allí alargar la tertulia hasta la puesta de sol. El ambiente de la noche es más sofisticado. Lámparas y pareos marroquíes, sombrillas con dorados, velos... una iluminación y un ambiente cálidos para un establecimiento que se ha puesto de moda entre la clientela marbellí. Es el momento de dejarse tentar por las propuestas más elaboradas del chef, Juanma Manrique, que antes de volver a este establecimiento, por el que ya había pasado cuando era un chiringuito sin demasiadas pretensiones, hizo su periplo por algunas cocinas reputadas. El atún, que preparan de diferentes maneras, es uno de sus fuertes (llegan a consumirse cuarenta kilos de este pescado en un fin de semana). El ajo verde con pulpo a la brasa y algas, la ensalada césar con pichón, salsa de angulas ahumadas y mousse de aceituna negra o el arroz ahumado con rape y cerezas son algunas de sus últimas creaciones. Buenos postres y atractivo surtido de quesos. Restaurante y bar de copas
El horario amplio (desde las 13 hasta las 20 horas y de junio a octubre de 13 a 18 h y de 21.30 a 1, y bar de 11 a 4 de la madrugada) es uno de los principales atractivos de este local que linda con la casa de la hija de la duquesa de Alba.