Antes de llegar a la localidad ibicenca de Sant Josep se encuentra el desvío hacia Es Cubells, desde donde parte, junto a la iglesia, el camino que bordea el acantilado y conduce hasta la pequeña playa de Ses Boques. Muy cerca de la orilla, donde hace años hubo un pequeño chiringuito que instaló el padre de Joan Ribes, se encuentra el establecimiento que éste regenta con su esposa, Lourdes Tur. Es uno de esos lugares que dudas si recomendar o callar para siempre, porque en el fondo quisieras que nadie más lo conociera. Que fueran sólo para ti el chiringuito; la mesa más cercana al mar, bajo la sombra de los pinos, la playa y la caldereta de langosta. A este rincón de la isla, al que muchos ibicencos prefieren no acercarse por miedo a esas curvas que miran al acantilado, hay que ir a comerse un arroz o un plato caldoso, ya sea un bullit (pescado con patatas seguido de un arroz abanda), un guiso de pescado o esa suculenta  caldereta que sabe a la mezcla del mar y los frutos secos de la picada y que preparan con langostas de la zona que guardan en sus propios viveros. Lourdes es una enamorada de la cocina tradicional de la isla: “Recuerdo los huesos de cerdo con col, durante el invierno; la salsa de Nadal, un postre caldoso a base de almendras y huevo; el cuinat, con verduras; el sofrit pagès, con pollo...”. Le gusta aferrarse a esa memoria gastronómica que la devuelve a su infancia en una Ibiza mucho más tranquila, cuando la asustaban los hippies con sus pelos de colores y sus extrañas vestimentas. En pleno verano es necesario reservar. Éste no es un sitio al que lleguen muchos turistas despistados sino aquellos que lo conocen desde hace años y prefieren llamar para asegurarse una de sus solicitadas mesas.


Postres de la isla
De la parte dulce se ocupa Lourdes, que borda la greixonera, especialidad de la isla a base de ensaimada, leche y huevos, y los macarrones de Sant Joan, que sólo prepara para la familia coincidiendo con el inicio del verano.