Si aún queda alguien que tenga unos ahorros y ánimos para montar un restaurante pero no tiene clara la fórmula, debería acercarse a esta casa de comidas que estos días cumple su primer año de vida en busca de inspiración. Embat es un establecimiento sencillo –podría ser algo más bonito con algunos retoques en el interiorismo– en el que se come francamente bien por unos 20 euros. Cuando se paga esa cantidad después de haber disfrutado con un platillo de verduras –alcachofas, espárragos fresquísimos...) con boletus y huevo poché y un arroz de lonja con pimientos asados, además de un postre de chocolate digno de la alta gastronomía dulce, no queda más que hacerse el firme propósito de repetir pronto. En su mínúscula cocina interpretan los platos a cuatro manos Santi Rebés y Fidel Puig, dos cocineros que se hicieron amigos cuando trabajaban juntos, con Cristina Torras –que se ocupa de la sala–, en el restaurante de postres Espai Sucre, de Jordi Butrón y Xano Saguer. La fórmula para los mediodías de lunes a viernes es perfecta: los clientes no tienen un menú cerrado sino que lo componen a su gusto seleccionando entre una carta que cambia todas las semanas compuesta por cinco primeros, cinco segundos y tres postres. Son platos sencillos pero muy cuidados entre los que siempre hay alguna propuesta de cocina casera como los garbanzos con papada o los guisantes con pez raya. Tienen una carta con cincuenta referencias de vinos nacionales que se pueden pedir por copas. Por la noche el precio es de unos 40 euros aproximadamente.

Postres de lujo
Los golosos acertarán seguro con las elaboraciones de Santi Rebés, que, después de trabajar tres años en la cocina dulce de Espai Sucre (Fidel se ocupaba allí de la parte salada), borda desde las tartas más simples a las elaboraciones más sofisticadas