A la orilla del río, en el barrio del Arenal, se encuentra este establecimiento en el que José Luis Inchausti y sus hijos sirven una de las mejores frituras de Sevilla: puntillitas, pijotas, acedías, salmonetes, cazón y sobre todo unas ortiguillas de mar sabrosas y  crujientes. La Moneda es uno de esos sitios que merecen un par de visitas para disfrutar el ambiente de la barra, siempre llena hasta los topes –las gambas y el jamón son los reyes del tapeo sevillano, pero no son ni mucho menos lo único– y también para sentarse tranquilamente en una de las mesas del pequeño comedor en el que, además, se puede tomar muy buenos guisos caseros. “El personal está faltito de cuchareo”, dice Inchausti, que vivió muchos años en Chipiona, donde descubrió los trucos de los marineros en los fogones: allí aprendió a preparar platos para rebañar con pan, como la corbina con guisantes, la raya al pimentón, el pez espada a la manzanilla o los fideítos con almejas, pero también trabaja bien la carne y especialmente el rabo de toro, tiernísimo, presentado sobre un fondo de patatas. El plato estrella de la casa es una exquisita sopa que preparan con el caldo de cocción de galeras al que incorporan pan con sal y pimienta y un sofrito con ajo y aceite virgen extra. Al final añaden las galeras limpias y troceadas. No hay que olvidarse de probar los langostinos de Sanlúcar (los de tamaño grande los preparan a la sal en el horno) y las tortillas de camarones, con una masa impecable y un producto fresquísimo.


Clientes toreros
Ponce, Curro Romero, Espartaco o Rivera Ordóñez son algunos de los clientes habituales que disfrutan con los guisos de la casa y que se dejan aconsejar por José Luis, por su hijo Isidro –que atiende la barra–, o por Luis, un camarero de lo más profesional. El otro hijo del propietario, Jorge, trabaja en la cocina.