Entre el extremo noroeste de la playa de Es Codolar y el Puig des Joncal se encuentra Sa Caleta, donde los fenicios llegaron a construir un gran núcleo urbano antes de abandonar la zona para instalarse en la bahía de Eivissa. Resulta difícil averiguar si atraen más visitantes los restos del antiguo asentamiento –declarado patrimonio de la humanidad por la Unesco–, las aguas cristalinas de la cala o los arroces que preparan en el establecimiento de Pepín, apasionado de la pesca y el buceo. Los clientes, la mayoría de la misma isla, saben que Sa Caleta abre todos los días del año, exceptuando el 25 de diciembre, y que es un auténtico lujo disfrutar de un día soleado de invierno en la terraza, a dos pasos de la playa. Es uno de esos lugares que invitan a relajarse, sobre todo después de probar el tradicional vermut ibicenco, el Palo, preparado a base de quina, algarroba y regaliz. Victoria Baos, la esposa del propietario, que cambió su profesión de enfermera por los fogones, es quien se ocupa de la cocina, donde prepara un bollit que tiene buena fama. “El secreto –afirma Pepín– está en el pescado fresquísimo y en las excelentes patatas que se cultivan en la tierra rojiza de Eivissa.” Este es uno de los platos que más piden sus clientes, juntamente con los arroces, que preparan de diferentes maneras, y las variedades de pescado y marisco que, lógicamente, cambian según la temporada.

Café de la casa
En Eivissa tiene fama el café que inventó en los años cuarenta el padre de Pepín, Pep Pujolet, pescador de Sa Caleta. Se prepara con coñac, piel de limón y naranja, canela y azúcar. Después de quemar el coñac, este se mezcla con el café, a partes iguales. Es casi imposible salir de este establecimiento sin probar el tradicional café Caleta.