30/08/2009
Las Recetas de Santi Santamaría
Berenjenas tiernas con crema de queso
Texto de Santi Santamaría
Ingredientes Para cuatro personas
4 berenjenas medianas
1 torta del Casar
4 rebanadas de pan tostado
4 c/s de aceite de oliva
Sal fina
4 berenjenas medianas
1 torta del Casar
4 rebanadas de pan tostado
4 c/s de aceite de oliva
Sal fina
Elaboración
Limpiar las berenjenas, cortarles el rabillo y la punta y cortarlas en cuartos a lo largo y a lo ancho. Salarlas para purgarlas.
Cuando ya hayan soltado agua, dorarlas en una sartén con muy poco aceite.
Hornearlas cinco minutos a 180°C.
Acompañar de una torta del Casar entera, templada, para que pueda extraerse la pasta con una cuchara y mezclarla con las berenjenas. Servir con unas rebanadas de pan tostado.
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