07/10/2007
Las recetas de Santi Santamaría
Huevos a la sartén con setas
Texto de Santi Santamaría
Ingredientes para cuatro personas
8 huevos de gallina
4 c/p de aceite de oliva
100 g de trompetas de los muertos
100 g de rebozuelos de pino
2 ajos
1 c/s de perejil picado
Sal
Pimienta negra
8 huevos de gallina
4 c/p de aceite de oliva
100 g de trompetas de los muertos
100 g de rebozuelos de pino
2 ajos
1 c/s de perejil picado
Sal
Pimienta negra
Elaboración
Limpiar las setas de tierra, abrirlas por la mitad y pasarlas por agua. Escurrirlas y secarlas con un paño.
Saltear las setas en aceite de oliva con ajo y perejil, retirarlas de la sartén y reservarlas.
Limpiar la sartén.
Utilizar cuatro sartenes pequeñas.
Añadir un chorrito de aceite en cada sartén y poner a calentar. Cascar los huevos y colocar dos por sartén.
Calentar hasta que cuaje la clara. Repartir las setas.
Rectificar de sal y pimienta y servir en la misma sartén, o si se prefiere, pasarlo a un plato.
Limpiar las setas de tierra, abrirlas por la mitad y pasarlas por agua. Escurrirlas y secarlas con un paño.
Saltear las setas en aceite de oliva con ajo y perejil, retirarlas de la sartén y reservarlas.
Limpiar la sartén.
Utilizar cuatro sartenes pequeñas.
Añadir un chorrito de aceite en cada sartén y poner a calentar. Cascar los huevos y colocar dos por sartén.
Calentar hasta que cuaje la clara. Repartir las setas.
Rectificar de sal y pimienta y servir en la misma sartén, o si se prefiere, pasarlo a un plato.
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