09/11/2008

Extra vino

Últimos descubrimientos

Coordinación de Rafael Lozano

Ilustraciones de Mariona Cabassa

El viñedo español lleva una década de mejora continuada, apoyada en el amor a la tierra de las familias tradicionales del vino, el florecimiento de una generación de enólogos bien formados, el rescate de variedades de uva autóctonas y la mejora de la cultura vinícola de los consumidores. En la búsqueda de la calidad se trabaja sin complejos, sin tabúes, y eso se traduce en que mientras en unas zonas se cuestionan los métodos tradicionales, en otra se vuelve a ellos. Los sumilleres del Magazine recorren en estas páginas el presente del vino en España y avanzan las alegrías que nos depara el futuro.

Los sumilleres

Meritxell Falgueres
Descendiente de una familia unida al vino desde hace cinco gene-raciones, se dedica a la sumillería en las vertientes de la enseñanza y la comunicación y es una apasionada de las humanidades.

Jesús Solanas
Director del restaurante Aragonia (hotel Palafox, Zaragoza), se define como un apasionado independiente de la gastronomía que de forma circunstancial ejerce como sumiller.

Josep Roca
Enamorado de los vinos que reflejan el espíritu de la tierra, el sumiller de El Celler de Can Roca (Girona) es una de las voces más escuchadas del país en materia de maridajes.

Rut Cotroneo
Sus colegas señalan que la sumiller del hotel Hospes Madrid posee una profesionalidad metódica y una reconocida capacidad de sorprender al cliente con sus propuestas.

Maxiliano Bao
Ganador del concurso Nariz de Oro 2005, el sumiller del Kailuze (Valencia) siente pasión por los vinos de corte mediterráneo, los espumosos y los que muestran elegancia sin perder la potencia.