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Buena vida / Restaurantes. La Guía Secreta

La Guía Secreta del Magazine

80. El tintero

09/09/2007

Texto de Cristina Jolonch

Málaga

El Tintero es un chiringuito popular al que no se puede ir a buscar lujos. Dani García lo conoce desde niño y lo recomienda, sobre todo, por el ambiente desenfadado que lo caracteriza. Los camareros van pasando por las mesas vendiendo a grito pelado los platos (por cierto, de plástico) que los clientes van cogiendo al vuelo. "¡Almeja, le llevo! ¡Salmonete, concha fina, huevas fritas! ¡Le vendo pulpo, rodando, le vendo pulpo!" Entre tanto griterío apenas se oye la voz de Carlos Reyes, el hombre que con su guitarra va cantando de mesa en mesa. Además de pescados, mariscos, arroces y ensaladas, se pueden tomar las tradicionales sardinas asadas al espeto propias de la costa malagueña. Para quienes no temen el bullicio

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Datos de contacto

Playa del Dedo. Salvador Allende,99. TE. 952-204-464. No cierran.

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79. La Cova Fumada

09/09/2007

Texto de Cristina Jolonch

Barcelona

Los hermanos Magí y Josep Maria Solé se sienten orgullosos de contar los orígenes de este establecimiento con 70 años de historia que se conserva como en sus orígenes. Cuentan que allí su abuela, Maria Pla, inventó la clásica bomba de patata rellena de carne con salsa picante. Hoy la siguen ofreciendo junto a otros platos tradicionales de la casa como las sardinas a la plancha, las gambas con judías, la capipota guisada o los garbanzos con butifarra negra. Sólo tienen siete mesas (no se reservan) que acogen a una amplísima clientela: desde pescadores y portuarios, a gente del barrio, políticos y directivos de empresa, y algún cocinero como Santi Santamaria, a quien le encanta esta casa. Cocina sencilla en un lugar auténtico.

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