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Buena vida / Restaurantes. La Guía Secreta

La Guía Secreta del Magazine

74. La Font

14/08/2007

Texto de Cristina Jolonch

Foto de Carlos González Armesto

Canet de Mar

Los hermanos Albert, Carles y Marta Doy crecieron en un popular restaurante de Arenys de Mar que gestionaban sus padres, en el que se atendía a doscientos comensales en un servicio. Allí le cogieron el gusto a la cocina, pero también decidieron que si un día montaban un restaurante sería para atender pocas mesas y disfrutar con su trabajo. Eso hicieron hace cuatro años cuando abrieron La Font, que suele visitar Carme Ruscalleda, donde las sugerencias de la carta se pueden comprar para llevar. Marta prepara los primeros (destacan la ensalada de bogavante o el carpaccio de pies de cerdo con cigalas), y Carles los segundos, en los que prima el pescado fresco.
Buen producto del Maresme

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Más información

Rafael Masó, 1

Tel.: 937-943-673
Cierran martes y noches de domingo a jueves.

La Guía Secreta del Magazine

72. Pinotxo

12/08/2007

Texto de Cristina Jolonch

Foto de Carlos González Armesto

Barcelona

Casi habría que pedir excusas por publicar este establecimiento en "La guía secreta de los cocineros". Porque es, quizás, el menos secreto de Barcelona. Y, sin embargo, tiene enamorados no sólo a Pedro Subijana, Ferran Adrià y Juan Mari Arzak, sino a todos sus colegas. Suele decir este último que no hay otra barra en el mundo más rentable que la que regenta Juan Bayeu en el mercado de la Boqueria. Garbanzos con chipirones o con butifarra, rape al vermut, capipota, costillitas de cordero rebozadas... todo es de calidad y está bien cocinado. Da gusto encontrar a alguien convencido, como Juanito, de que al cliente hay que tratarlo como a un amigo. Una pequeña gran barra

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