La Guía Secreta del Magazine
91.Bernardo Etxea
21/10/2007
Texto de Cristina Jolonch
San Sebastián
Más de 50 años trabajando en hostelería le han servido a Bernardo Beltrán para saber muy bien lo que esperan sus clientes: excelente materia prima. Como las almejas que compra a diario en Pasaia, los percebes gallegos, los bogavantes o los meros que le llegan de casi cuatro kilos y que él deshuesa y prepara a la brasa con un refrito y unas patatas panaderas. Este plato, que algunos asiduos insisten en ir a comer varias veces por semana, entusiasma también a cocineros de diferentes latitudes, como Martín Berasategui y Dani García. Bernardo es un clásico de la ciudad con una justa relación calidad-precio.
Datos de contacto
Puerto, 7.
Tel.: 943-422-055. Cierra miércoles tarde y jueves.de: Carles | 10/01/2008
Una mica decepcionat d'aquest lloc. Trobo que en un restaurant d'aquest tipus, on el producte se suposa que és de qualitat pero sense gaire elaboració, l'únic secret son els punts de cocció dels aliments i, com ens va passar a nosaltres, no es poden fer uns xipirons a la planxa recremats.
