La Guía Secreta del Magazine
72. Pinotxo
12/08/2007
Texto de Cristina Jolonch
Foto de Carlos González Armesto
Barcelona
Casi habría que pedir excusas por publicar este establecimiento en "La guía secreta de los cocineros". Porque es, quizás, el menos secreto de Barcelona. Y, sin embargo, tiene enamorados no sólo a Pedro Subijana, Ferran Adrià y Juan Mari Arzak, sino a todos sus colegas. Suele decir este último que no hay otra barra en el mundo más rentable que la que regenta Juan Bayeu en el mercado de la Boqueria. Garbanzos con chipirones o con butifarra, rape al vermut, capipota, costillitas de cordero rebozadas... todo es de calidad y está bien cocinado. Da gusto encontrar a alguien convencido, como Juanito, de que al cliente hay que tratarlo como a un amigo. Una pequeña gran barra
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La Rambla, 91. puesto n.º 67
Tel.: 933-171-731
Abre de lunes a sábado de 6 a 16 h.
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