La Guía Secreta del Magazine
88. Asqua
07/10/2007
Texto de Cristina Jolonch
Valencia
El interiorismo de este restaurante engaña. No parece el lugar indicado para degustar un solomillo de vacuno de esos de chuparse los dedos. Pero aún más que el mobiliario de diseño, a sus propietarios, Ricardo Gadea y Emma Sempere, les fascina la materia prima. Con ella han seducido tanto a Martín Berasategui como a muchos de sus colegas. Exquisito el steak tartar, cortado a cuchillo, las mollejas de corazón del valle de Esla, las ortiguillas de mar y las ostras rebozadas. Muy interesante la carta de vinos. Para entusiastas del buen producto.
Datos de contacto
Felip Maria Garín, 4. Tel.: 963-375-563. Cierra sábados a mediodía y domingos.
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