La Sugerencia de Josep Roca
RDR Dominio Romano 05
18/05/2008
Sugerencia de Josep Roca
Josep Roca
Sumiller de El Celler de Can Roca (Girona)
Josep Roca admite sentir predilección por los vinos que acercan a la pureza de las gentes y las tierras que los han hecho posibles y que transmiten el espíritu de sus creadores. Este sumiller experto en maridajes confi esa también su debilidad por cinco ámbitos míticos: la suavidad de seda de los riesling, la caricia aterciopelada de los borgoñas, la pureza de acero inoxidable de los champanes, las pizarras del Priorat y los paisajes jerezanos de sol y esparto.
Josep Roca admite sentir predilección por los vinos que acercan a la pureza de las gentes y las tierras que los han hecho posibles y que transmiten el espíritu de sus creadores. Este sumiller experto en maridajes confi esa también su debilidad por cinco ámbitos míticos: la suavidad de seda de los riesling, la caricia aterciopelada de los borgoñas, la pureza de acero inoxidable de los champanes, las pizarras del Priorat y los paisajes jerezanos de sol y esparto.
Características
DO
Ribera de Duero. Tipo Tinto.14.5,%. PVP aprox. 55 €.La Sugerencia de Maximilano Bao
Mas de Leda 2005
11/05/2008
Recomendación de Maximiliano Bao
Maximiliano Bao
Sumiller del restaurante Kailuze (Valencia)
Amante de los espumosos, los vinos de corte mediterráneo y los que buscan la elegancia sin perder la potencia, Maximiliano Bao cree que el vino puede estar presente en todos los momentos de la vida, y por ello entiende que un sumiller asume el papel de divulgador del vino para acercarlo a todas las personas, incluso aquellas con recursos limitados. La selección que propone, con dos listas paralelas, pensadas para presupuestos muy distintos, da fe de su postura.
Amante de los espumosos, los vinos de corte mediterráneo y los que buscan la elegancia sin perder la potencia, Maximiliano Bao cree que el vino puede estar presente en todos los momentos de la vida, y por ello entiende que un sumiller asume el papel de divulgador del vino para acercarlo a todas las personas, incluso aquellas con recursos limitados. La selección que propone, con dos listas paralelas, pensadas para presupuestos muy distintos, da fe de su postura.
La nariz, intensa, es un cóctel de predominantes frutos negros, del bosque y alguno convertido ya en pasa como la ciruela; un golpe de alcohol, sin avasallar; un chorrito de balsámicos basados en el pino y las resinas; acabado con lácticos que rememoran los yogures, la nata y el arroz con leche y decorado con polvos de cacao, canela, café, semillas de vainilla…
Una vez comenzamos a beber, el Más de Leda se caracteriza por unos taninos marcados y elegantes, tanto los de la noble barrica tostada como los frutales de los hollejos maduros, golosos, potencialmente alcohólicos, potencialmente estructurados, patentemente equilibrados. A su vez envuelve toda la boca dotándola de energía y calidez, haciéndola salivar con una acidez deliciosa que le aporta juventud y alegría, y sellando su recuerdo durante largo rato.
Uno de los mejores vinos por relación calidad-precio que he podido degustar.
Características
Tipo
VT Castilla y León. Tinto. 14,5%. PVP aprox. 11 €.La Sugerencia de Rut Cotroneo
Alba de Miros 2006
04/05/2008
Sugerencia de Rut Cotroneo
Rut Cotroneo
Sumiller del restaurante Mugaritz (Errenteria)
Rut Cotroneo adora la región de Champaña y los vinos de soleras y crianzas de Andalucía occidental, pero muy especialmente busca siempre aquellos que exhiben personalidad, elegancia y un temperamento atípico.
Rut Cotroneo adora la región de Champaña y los vinos de soleras y crianzas de Andalucía occidental, pero muy especialmente busca siempre aquellos que exhiben personalidad, elegancia y un temperamento atípico.
El resultado es este vino joven, afrutado, con toques herbáceos, que resulta muy vivo, agradable, fresco...
Junto con el vino adquirimos además una pequeña obra de arte, ya que su etiqueta reproduce una pintura original de Berta Español.
En pleno apogeo de los guisantes y las habitas, este Alba de Miros será una delicia.
Características
DO Rueda. Tipo Blanco. 13%. PVP aproximado 8 €.
Sugerencia de Jesús Solanas
Series Limitadas 2006
27/04/2008
Sugerencia de Jesús Solanas
Jesús Solanas
Sumiller del restaurante Aragonia Paradís (Zaragoza)
Desde la óptica heterodoxa, sensual, hedonista, un punto descreída e iconoclasta, tanto ante los vinos como ante la vida, que aplica Jesús Solanas, el vino sólo es una parte de la existencia. Solanas concibe un espacio donde el vino y la gastronomía son placer y cultura, donde se disfrutan todas las facetas de la sensibilidad. Con esa perspectiva, aboga por “vinos sinceros, no perfectos, vinos para beber, amar y morir”, que no se pueden valorar por su precio.
Desde la óptica heterodoxa, sensual, hedonista, un punto descreída e iconoclasta, tanto ante los vinos como ante la vida, que aplica Jesús Solanas, el vino sólo es una parte de la existencia. Solanas concibe un espacio donde el vino y la gastronomía son placer y cultura, donde se disfrutan todas las facetas de la sensibilidad. Con esa perspectiva, aboga por “vinos sinceros, no perfectos, vinos para beber, amar y morir”, que no se pueden valorar por su precio.
Características
DO Somontano. Tipo Tinto. 14,5%. PVP aprox. 30 €







