Sugerencia de Jesús Solanas
Enate Uno 2003 Chardonnay
05/08/2007
Desde la óptica heterodoxa, sensual, hedonista, un punto descreída e iconoclasta, tanto ante los vinos como ante la vida, que aplica Jesús Solanas, el vino sólo es una parte de la existencia. Solanas concibe un espacio donde el vino y la gastronomía son placer y cultura, donde se disfrutan todas las facetas de la sensibilidad. Con esa perspectiva, aboga por “vinos sinceros, no perfectos, vinos para beber, amar y morir”, que no se pueden valorar por su precio.
Posiblemente el vino blanco más ambicioso y exclusivo jamás realizado en España y seguro, el de precio más alto: ¡740 botellas comercializadas a más de 300 €! Aunque muy pocos podrán probarlo, obviamente, dada su importancia simbólica es por lo que lo traigo a esta página. Un verdadero desafío en un país lleno de prejuicios teñidos de rojo tinto. Rompe con todo lo precedente y destierra definitivamente la idea del vino blanco español endeble y falto de potencial de guarda. Una sinfonía amplificada de aromas densos y acaramelados de melocotón y membrillo con notas de hinojo, nougat, suero de queso y galleta bretona. Fastuosa estructura, graso y cálido pero con una estupenda acidez y persistencia. Impactante chardonnay para disfrutar ahora, aunque alcanzará la plenitud dentro de al menos diez años. Bogavante gallego a la Thermidor con aceite de Argán. Trasvasar y servir en copa borgoña amplia.
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La sugerencia de Josep Roca
Curial Moscato d'Asti
29/07/2007
Josep Roca admite sentir predilección por los vinos que acercan a la pureza de las gentes y las tierras que los han hecho posibles y que transmiten el espíritu de sus creadores. Este sumiller experto en maridajes confi esa también su debilidad por cinco ámbitos míticos: la suavidad de seda de los riesling, la caricia aterciopelada de los borgoñas, la pureza de acero inoxidable de los champanes, las pizarras del Priorat y los paisajes jerezanos de sol y esparto.
Al amparo de Blanes y de su mar nació Mont-Ferrant, la casa de cava pionera en nuestro país. Y mediante Mas Ferrant Marxants de Vins nos llega ahora ese bianco di canelli del Piamonte. ¡Qué buena idea acercar el placer del vino al de la literatura! Ese moscato va como anillo al dedo al nombre que se le ha dado: Curial, el héroe caballeresco de ficción de la novelística europea del siglo XV, que empezó a empuñar su espada en el marquesado de Monferrato. Allí es donde se elabora el moscato d’Asti. Un vino seductor por su efímera burbuja y cuyo aroma, envuelto en una nube verde de uva fresca, se recita de una vez con sólo olerlo, como un verso que se pega al oído: lichi, hierbaluisa, rosa y piel de albaricoque. Su transparencia y sencillez lo convierten en punto de partida ideal para iniciarse en el mundo del vino.
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La sugerencia de Maximiliano Bao
Vegalfaro rosado 2006
22/07/2007
Amante de los espumosos, los vinos de corte mediterráneo y los que buscan la elegancia sin perder la potencia, Maximiliano Bao cree que el vino puede estar presente en todos los momentos de la vida, y por ello entiende que un sumiller asume el papel de divulgador del vino para acercarlo a todas las personas, incluso aquellas con recursos limitados. La selección que propone, con dos listas paralelas, pensadas para presupuestos muy distintos, da fe de su postura.
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La sugerencia de Rut Cotroneo
Clos Rougeard Les Poyeux 1999
15/07/2007
Rut Cotroneo adora la región de Champaña y los vinos de soleras y crianzas de Andalucía occidental, pero muy especialmente busca siempre aquellos que exhiben personalidad, elegancia y un temperamento atípico.
