Este vino es como un río muy crecido, caudaloso, frío, rítmico, enérgico. Con los años le llegará la dulce calma que persigue expresar. Entonces van a confluir tranquilos en la copa los dos mundos enfrentados que ahora se intuyen: tradición y hedonismo, austeridad táctil y textura golosa. Mecido por el conocimiento y el ingenio, sus notas aromáticas, intensas, seducen de inmediato por su frescura frutal, por su nota oriental, y sugieren piel de uva fría y alcohol caliente. La garnacha aporta la dulzura del aroma de rosas y fresas. La syrah da su complejidad especiada y picante. Las cariñenas de Masroig, mimadas por el enólogo Ricard Ròfes, Sarah Morris y la sabiduría de Ángel Gil, forman el corazón de este vino intenso y palpitante y abren nuestra percepción a un fondo de tierra seca, de cedro, humo, gomasio y brioche tostado. Es un vino atenazante. Y representa a la perfección la diversidad de la zona del Montsant mostrando altivo su calidad y una gran virtud, que derrocha y nos atrae: la armónica sensación de frescor y sedosidad.

Klaus Lauerbach elabora, bajo la supervisión de Heiner Sauer, este vino de altísima calidad que, con su nombre, rinde homenaje a Bernd Knöller, amigo de ambos, fundador del restaurante El Ángel Azul y propietario del Riff, ambos en Valencia. Sólo dos añadas han proporcionado la calidad suficiente para elaborarlo, una memorable 2000 y ésta, que lo afinca en la elite de los vinos mediterráneos.

Angelito precioso que bajaste de tierras germanas y viniste a la mía para sacarle sus mejores talentos: háblame de tus virtudes aromáticas, cuéntame estructuras potentes, amplias, dulcemente tánicas que compartan deseos minerales, que denoten el maravilloso terroir levantino, donde ya es realidad el deseo de conseguir vinos carnosos y golosos, sin necesidad de desnudarlos y arrancarles el esmoquin elegante y firme que encanta encontrar en el refresco de Baco.

Perfecto para tomarlo solo, en compañía o con un churrasco de ternera braseado.

Este vino, reliquia donde las haya, sale del corazón de Sanlúcar de Barrameda, de la bodega de Vinícola Hidalgo, la cual es antigua, bonita y muy mágica. No es de extrañar, por lo tanto, que nos den la oportunidad de disfrutar de este oloroso, envejecido durante 20 años para deleite de unos pocos, ya que sólo han quedado, después de la merma del tiempo, tres botas.

Procedente de una sola vendimia y de un solo viñedo, El Cuadrado, se elaboró con la típica uva de esta zona, la palomino fino.

Con un precioso color castaño... intenso, potente... muy elegante, con todas las notas de frutos secos que nos podamos imaginar, perfectamente equilibradas con frutas escarchadas, pasas, algarroba, granos de café; es seco, pleno de sabores y matices, te envuelve y, sobre todo, tardas en olvidarlo en la boca.

Qué lujo es poder disfrutar de estas cosas, de vinos únicos e irrepetibles.

Una buena interpretación de la uva monastrell sin la pretenciosidad tan habitual. Brea, eucalipto, pimienta negra, castañas tostadas, yogur con arándanos, ciruelas en aguardiente, caramelo de café, humus… una sucesión atractiva y amable de sabores y aromas perfectamente conjuntados.

Un vino poderoso pero simpático y accesible, pleno de taninos jugosos, con un paso de boca muy fresco. Mediterráneo y fogoso en apariencia, pero sereno y sin excesos en el fondo. Modernidad bien entendida, con carácter dentro de su filosofía hedonista y democrática.

Servido fresco, a no más de 16°C, junto al mar, con unas berenjenas fritas con puré de garbanzos y sésamo, o en el monte, con una caldereta de cabrito con chocolate y miel, nos reconciliará con la humanidad y la naturaleza