Elegante, sedoso, equilibrado, muy buen vino. Posee un color rojo cereza y una capa digna de un vino mediterráneo. A copa parada es fresco y frutal, con una garnacha sutil pero presente que aviva la alegría en la nariz. Al agitarlo, se muestra complejo gracias a las maderas nobles y a los potentes torrefactos que, sin enmascarar la fruta, complementan la armonía y llenan al comensal de inquietud por saber qué delicias encontrará en boca. Estas son sabrosas, golosas y de un cuerpo medio que lo hace redondo. Alma de Tobía aúna los recuerdos de una larga y buena crianza sin olvidar que procede de una uva nacida en San Asensio. La caudalía es larga sin ser amargosa ni ácida; el peso en boca es notable, mas no agobiante, y la ausencia de notas de evolución y/u oxidación agranda la imagen mental de un vino en su momento óptimo. Otro atributo es la facilidad para ser bebido y maridado; la agresividad desaparece, la acidez se torna en buen atributo, y todas las sensaciones engloban un conjunto deseoso de mostrarse en plenitud con la compañía que uno más desee.

Bertrand es sin duda uno de los mejores jóvenes enólogos, aunque ya nos deleita con los vinos que hace en España (Atauta). En este caso vamos hablar de su bodega familiar de Francia. En Chinon, en el corazón del valle del Loira, lleno de castillos, cuentos y princesas, está el Domaine de Pallús. Allí la variedad tinta reinante es la cabernet franc, muy desconocida, pero una maravilla.
Este vino tinto es el perfecto para quien busca algo atípico, inusual, no muy potente, pero lleno de matices, aromático, suave, equilibrado, elegante, pero con muchísima personalidad y con un lujito más, un grado alcohólico de tan sólo el 12,5%. Para acompañar una pasta fresca con moluscos suaves.

Pedro Aibar sénior tiene el vino grabado en el ADN. Tras 19 años como presidente del Consejo Regulador de la D.O. Campo de Borja, puede presumir, al despedirse de esta etapa, de haber conseguido situar a los vinos aragoneses de esta denominación entre lo más granado del panorama nacional y, sobre todo, de haber contribuido decisivamente a recuperar y revalorizar las viñas viejas de garnacha, ejemplo que han seguido otras zonas con sus uvas autóctonas. Hoy, jubilado de lujo, sigue dando guerra, y con la pasión de un adolescente nos brinda desde una nueva y minúscula bodega familiar vinos llenos de encanto y autenticidad. A un paso del monasterio cisterciense de Veruela, donde Bécquer recreó rimas y leyendas, con esas uvas mágicas de garnacha complementadas con acierto con la internacional shiraz, con sus manos y sus pies, con su corazón, elabora este magnífico vino, de elegante rusticidad e imbatible relación calidad-precio.

Llega a California un misterioso desconocido. Se presenta como predicador y se pone al lado de los colonos enfrentándose a los agresores que quieren echarles de sus tierras. Así, como en El jinete pálido, y en homenaje a Clint Eastwood, del Oeste nos llega este vino. Benjamín Romeo es su autor, apasionado de su tierra, exigente con sus vinos. Forma parte de una generación que ha sido capaz de dar la vuelta a la más reciente tradición española y riojana. Desde San Vicente de la Sonsierra, en La Rioja de lagares ancestrales, interpreta aquellas tierras ricas en estratos arcillo-calcáreos, que en el 2005 recibieron más que nunca el aire caliente de la ribera del Ebro. El vino viste piel oscura. Son horas de sol concentradas. Desprende aromas de pimienta rosa y profunda expresión frutal. Sobresalen las moras, en una textura de bombón apetitoso. El tiempo ayudará a fundir los todavía nerviosos condimentos acidulados con los nobles del abrigo de la madera. Un Rioja al estilo de los años cincuenta.