La sugerencia de Jesús Solanas
Alto Las Pizarras del Jalón 2005
06/01/2008
La sugerencia de Jesús Solanas
Jesús Solanas
Sumiller del restaurante Aragonia Paradís (Zaragoza)
Desde la óptica heterodoxa, sensual, hedonista, un punto descreída e iconoclasta, tanto ante los vinos como ante la vida, que aplica Jesús Solanas, el vino sólo es una parte de la existencia. Solanas concibe un espacio donde el vino y la gastronomía son placer y cultura, donde se disfrutan todas las facetas de la sensibilidad. Con esa perspectiva, aboga por “vinos sinceros, no perfectos, vinos para beber, amar y morir”, que no se pueden valorar por su precio.
Desde la óptica heterodoxa, sensual, hedonista, un punto descreída e iconoclasta, tanto ante los vinos como ante la vida, que aplica Jesús Solanas, el vino sólo es una parte de la existencia. Solanas concibe un espacio donde el vino y la gastronomía son placer y cultura, donde se disfrutan todas las facetas de la sensibilidad. Con esa perspectiva, aboga por “vinos sinceros, no perfectos, vinos para beber, amar y morir”, que no se pueden valorar por su precio.
De las cuatro denominaciones de origen aragonesas, Calatayud es la más joven y la que pasa por más dificultades comerciales, pero en los últimos años ha brindado vinos excelentes y de acusada personalidad, aclamados internacionalmente y además con una magnífica relación calidad-precio. Un buen ejemplo es este Alto Las Pizarras. Fruto de la colaboración de la bodega con más capacidad y Norrel Robertson,
winemaker apasionado, apodado el Escocés Volante, nace este vino contemporáneo, atractivo y honesto, lleno de fruta madura e intangible carácter mineral. Toda la magia de ancianas cepas de garnacha de secano, cultivadas en laderas pizarrosas, a casi mil metros de altitud, y una ajustada crianza en roble francés con pedigrí, enmarcando una firme estructura con fresca acidez, sin excesos. Para beber y disfrutar sin reparos.Características
D.O.C.
Calatayud. Tipo Tinto. 14%. PVP aprox. 24 €Le invitamos a que sea el primero en comentar esta información.
