Deliciosa, elegante, achampañada y compleja sidra que envejece seis meses en barricas de Calvados. Presenta un color similar al ambarino para expresarse amplia y potente en cuanto acercamos la copa a la nariz. Desprende aromas a la piel de la manzana roja madura, notas licorosas que bien podrían acercarse a peras confitadas, recuerdos de membrillos, muebles viejos, heno, reminiscencias a tabaco rubio y sutiles sensaciones especiadas que se entremezclan con unos marcados cítricos.
En boca, descubrimos un ataque goloso y un paso donde predominan los ácidos frente a los presentes y característicos amargos de las sidras francesas, entremezclados con un leve y gracioso cosquilleo en la lengua y una sensación sedosa gracias a las presentes levaduras.
Digna compañera de platos elaborados con pato, en especial su hígado presentado en micuit, postres dulzones que esperan ser equilibrados con su acidez y delicioso refresco tomado entre comidas o como aperitivo, puesto que su baja graduación alcohólica permite degustarla en ayunas.