La Sugerencia de Jesús Solanas
Augustus Cabernet Franc 2005
22/06/2008
La Sugerencia Jesús Solanas
Jesús Solanas
Sumiller del restaurante Aragonia Paradís (Zaragoza)
Desde la óptica heterodoxa, sensual, hedonista, un punto descreída e iconoclasta, tanto ante los vinos como ante la vida, que aplica Jesús Solanas, el vino sólo es una parte de la existencia. Solanas concibe un espacio donde el vino y la gastronomía son placer y cultura, donde se disfrutan todas las facetas de la sensibilidad. Con esa perspectiva, aboga por “vinos sinceros, no perfectos, vinos para beber, amar y morir”, que no se pueden valorar por su precio.
Desde la óptica heterodoxa, sensual, hedonista, un punto descreída e iconoclasta, tanto ante los vinos como ante la vida, que aplica Jesús Solanas, el vino sólo es una parte de la existencia. Solanas concibe un espacio donde el vino y la gastronomía son placer y cultura, donde se disfrutan todas las facetas de la sensibilidad. Con esa perspectiva, aboga por “vinos sinceros, no perfectos, vinos para beber, amar y morir”, que no se pueden valorar por su precio.
La cabernet franc es una variedad casi ignorada por el público por la que apostó hace más de 14 años esta bodega tarraco-nense, que produce el único vino elaborado con ella al cien por cien en España, hasta la fecha. Un vino, como es lógico, más carnoso y cálido que en el Loira, donde reina esta uva en los Chinon y Bourgueil, delicados, mine-rales y elegantes y más cercano sin embargo a Burdeos, su otra patria, donde exhibe
joie de vivre et finesse complementando a la merlot y la otra cabernet, la sauvignon.Un vino para conocedores y curiosos que huyen de las modas, que buscan autenticidad, honestidad y, sobre todo, armonía y frescura. Para beber en la romana Vía Augusta, bajo un olivo centenario, con la brisa del Mediterráneo, un guiso de pescados de roca con all i oli y el último libro del colombiano Fernando Vallejo.
Características
DO Penedès. Tipo Tinto. 14%. PVP aprox. 10 €.
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