Estamos en la Rioja alta, en Briones, un pequeño y encantador pueblo. En su plaza nos encontramos con esta bodega, Finca Allende, ubicada en un maravilloso edificio restaurado de 1675, el palacio Ibarra.
Entre otros muchos vinos, aquí se elabora desde hace casi 10 años este Allende blanco, de la mano de Miguel Ángel de Gregorio, que no inventa nada, sencillamente nos demuestra que, actualizando tradiciones y explorando viñedos históricos, se puede hacer con la viura y la malvasía unos de los mejores blancos españoles de nuestro tiempo. Un abanico de sensaciones de frutas, hierbas secas y aromáticas, junto a cremosos y elegantes tostados, en este vino con volumen, cuerpo, untuosidad y frescura. ¡Una maravilla!
Para disfrutarlo con un plato de estofado de tripas de bacalao, oreja de Judas y trufa de verano.