Este vino reivindica una variedad injustamente relegada, la singular garnacha tintorera, y una denominación olvidada en la que durante años sólo podía hablarse de una bodega y de los excelentes graneles que enriquecían otros caldos más endebles y descoloridos. Hoy, por fortuna, el empeño de unos pocos entusiastas, como esta joven y ejemplar bodega, nos rescatan del olvido un paisaje, una forma de sentir el vino y esta garnacha de atezada piel y arrebolada pulpa. Entre el Mediterráneo y la meseta castellana, castigados suelos con viñas viejas a más de 800 metros de altura y con respetuosa enología en el ADN, nada de afeites ni de barrica, y junto con la tintorera, la mundana y también local monastrell y la trascendente y cosmopolita syrah. Nada de rusticidad ni sobrepeso, firme en su jovia-lidad, proporcionado y sabroso. La novela El desorden de tu nombre, de Juan José Millás, y un guiso de pato con tortas cenceñas en un fresco otoño harán más profunda la huella.