Vamos a saltarnos las normas por un día y a echar las campanas al vuelo para honrar al más pura sangre de Didier Dagueneau, el vino del caballo rupestre en la etiqueta, que tantas cosas habla del nombre y su conteni-do. El recorrido aromático es una explosión de vida y discurre entre verde, naranja y amarillo: arranca en la hoja de higuera, la rúcula, el berro, el espárrago silvestre y la ortiga, sigue en el fisalis, el mango y la gua-yaba para llegar a la evidencia de la piña y el limón. En boca, causa sensación la viscosidad vegetal y frutal, acidez y sabor, la excitación de salados y ácidos, que crecen y se multiplican en el paladar. Impresiona la densidad de la madera tan sutilmente puesta, una seda de alta costura. Es un vino en plenitud este 2005, largo y duradero, y merece ser leído a solas, a secas, como un solo de violín, un alto en el camino para reflexionar sobre el placer que un vino nos puede proporcionar. Nadie ha sabido dar vida al sauvignon como el admirado genio del Loire, que nos dejó el 17 de septiembre tras un accidente con su ultraligero. Mientras haya en el mundo alguien que haya probado sus vinos, vivirá en la memoria humana. Después, dará inicio su leyenda.