Hay veces en que las personas caen bien, más que por sus palabras, por cómo escuchan. De la misma manera, este Picapoll Nuat dice mucho con su silencio y más con su maridaje: es capaz de hacer brillar la comida y, sin querer ser el protagonista, ser el más interesante. Susurra su originalidad en sus aromas mediterráneos y su acidez marcada. Habla de la recuperación de la variedad picapoll y pide a gritos estar en el podio con los grandes vinos blancos. Nuat habla el idioma universal de las sensaciones y con la claridad del trabajo bien hecho.

El volumen en boca transmite la crianza de diez meses con sus lías y con las demás lías del picapoll del año de la bodega. Es un interesante lenguaje de sutilidad que Joan Soler, su enólogo, resume en su leve paso por madera que no da tostados, sólo susurra taninos envolventes. Un vino puro que desde la etiqueta se desviste del diseño para mostrar una página en blanco, donde cada uno empezará a escribir su degustación. Un vino que puede parecer tímido, pero que es profundo, como la base de su botella.

Nuat es perfecto para escuchar la honestidad del paisaje de la denominación de origen Pla del Bages. Si una imagen vale más que mil palabras, una copa evoca más que cualquier descripción. Este es un vino que deja sin palabras, pero que brinda un gran recuerdo.