Como el pájaro de amarillo-verdoso plumaje que reposa en la rama, aguardan pacientes las maravillosas virtudes de este vino, su tocayo en nombre y cromatismo, marcado por el clima del amado mar levantino. Esperando una leve oxigenación, canta recuerdos de nísperos, huesos de melocotón, manzanilla, heno y fruta de la pasión, para, agitando con manso acento, encontrar ese dulcísimo aliento de piñas maduras, alcoholes integrados, confituras, piedras mojadas, cítricos y una más que curiosa salvia. Que me sirvan otra copa y muchas más, que me envuelva el paladar ese tacto cálido y untuoso, de potente estructura golosa, de amplitud inusual para un blanco joven que no pierde la frescura. A este pájaro le llegó el amor, el amor platónico de casarse con una señora cigala, esbelta, carnosa, caliente y sabrosa, que recién abandona una plancha al rojo vivo cubierta de sal.