Cuidar el suelo de pizarra, mimar sus viejas viñas y acomodar un entorno lleno de respeto a la naturaleza. En lugar de rosas, en su jardín de Mas de Masos, se desvive por la retama, el tomillo limonero, la albahaca, el romero, la lavanda y arranca hierba mala (“calitxos”). Esta es la vida de Francesc Capafons, que transmite energía vital. Y su yerno, el brillante enólogo Toni Coca, interpreta sus más preciados anhelos. Ahí está ese Mas de Masos 2000, un Priorat a contracorriente, que opone el sosiego a la tensión, el valor del tiempo pasado a la celeridad prematura. Un vino que ofrece lento movimiento, profundo color. Su abanico abre el tarro de las sensaciones cálidas: humo, brea, cedro, ciruela en licor y caramelo de violetas. El tacto es sedoso, su potente tanino se pliega ante la doma del tiempo, y la acidez es anuncio de su larga vida. El sorbo fi nal evoca el mineral, el cacao, el humo y las hierbas secas que envuelven el pequeño universo del naturalista de Mas de Masos.