Klaus Lauerbach elabora, bajo la supervisión de Heiner Sauer, este vino de altísima calidad que, con su nombre, rinde homenaje a Bernd Knöller, amigo de ambos, fundador del restaurante El Ángel Azul y propietario del Riff, ambos en Valencia. Sólo dos añadas han proporcionado la calidad suficiente para elaborarlo, una memorable 2000 y ésta, que lo afinca en la elite de los vinos mediterráneos.

Angelito precioso que bajaste de tierras germanas y viniste a la mía para sacarle sus mejores talentos: háblame de tus virtudes aromáticas, cuéntame estructuras potentes, amplias, dulcemente tánicas que compartan deseos minerales, que denoten el maravilloso terroir levantino, donde ya es realidad el deseo de conseguir vinos carnosos y golosos, sin necesidad de desnudarlos y arrancarles el esmoquin elegante y firme que encanta encontrar en el refresco de Baco.

Perfecto para tomarlo solo, en compañía o con un churrasco de ternera braseado.