Sí que es verdad que en la propiedad ha habido, hay y habrá mucho arte, y qué bonito que todas estas fuerzas se aúnen para conseguir una finca, plantar un viñedo y construir una bodega.
Y todo ello es Casalobos, que toma el nombre de la sierra donde se sitúan las viñas, en la zona del Picón, en Ciudad Real. Diecinueve hectáreas de syrah, cabernet y tempranillo.
Con la dirección vinícola de un grande entre los grandes, Ignacio de Miguel nos demuestra (una vez más) que un buen vino no tiene que ser caro, sino todo lo contrario.
Mediocastizo, con un precioso color muy vivo, muy intenso afrutado y elegante...honesto y tímido a la vez, se presenta con mucha garra, frescura y suavidad.
Una pista para cocina de fusión, siempre que sea ligera y especiada.