En una preciosa Masía, Torre del Veguer, es donde se elabora este vino naturalmente dulce de la zona de Sant Pere de Ribes en el Penedès. Remodelada y adecuada a una moderna vinificación hace algunos años (ya que la casa fue construida en el siglo XIX), esta bodega es puramente familiar. Sus propietarios han sacado por primera vez al mercado un vino dulce con uva sobremadurada y usando sólo la variedad muscat para ello, procedente de sus viñedos del Garraf. Tiene un color muy brillante, con aromas muy interesantes y frescos, sobre todo amielados y de fruta cítrica madura. Agradable y no muy dulzón, acompaña a las mil maravillas las frutas escarchadas y dulces elaborados con base de almendra y azúcar.

De las cuatro denominaciones de origen aragonesas, Calatayud es la más joven y la que pasa por más dificultades comerciales, pero en los últimos años ha brindado vinos excelentes y de acusada personalidad, aclamados internacionalmente y además con una magnífica relación calidad-precio. Un buen ejemplo es este Alto Las Pizarras. Fruto de la colaboración de la bodega con más capacidad y Norrel Robertson,

winemaker apasionado, apodado el Escocés Volante, nace este vino contemporáneo, atractivo y honesto, lleno de fruta madura e intangible carácter mineral. Toda la magia de ancianas cepas de garnacha de secano, cultivadas en laderas pizarrosas, a casi mil metros de altitud, y una ajustada crianza en roble francés con pedigrí, enmarcando una firme estructura con fresca acidez, sin excesos. Para beber y disfrutar sin reparos.

Lleva en el tapón el nombre de Ariadna, primer fruto de una relación más allá de su apasionado sentido de vida cerca de la viña. En una finca de Gratallops, Sara Pérez y René Barbier empiezan con el Partida Bellvisos el primer proyecto conjunto en la tierra que mejor han interpretado, y lo hacen con un vino que expresa una complicidad absoluta entre la pareja y con una vinculación a exponer la voluntad de la tierra. Este vino reivindica el concepto borgoñón, un municipio, un estilo, una parcela, una singularidad... Agradece ser aireado, no en vano la samsó se muestra tímida y cerrada, dejando la expresión olorosa a la garnacha peluda. Son olores de cereza negra y chocolate amargo, perfume de vainilla y humos que aportan dulzor y un carácter terroso, mineral. En el paladar tiene vida, garra, vigor bajo control y el abrigo justo de suavidad para expresarse con naturalidad. Sara y René seguirán mimando esa viña y creciendo con ella.

La Provenza nos enseña la otra cara de los rosados, la contraria a las potencias, estructuras y altas intensidades de color acostumbradas en España. Buen ejemplo de ello es este Magali, rosado asalmonado de capa bajísima, que evoca recuerdos de todas las familias frutales: los cítricos, con la piel de naranja principalmente; las tropicales con reminiscencias a mango; los melocotones, en especial, el hueso; la manzana roja; la pera Williams; las cerezas que desembocan en kirsch, mientras las fresas y los membrillos se entrelazan en un paso de boca fresco con una pequeña punta alcohólica. Mi jefe, Álvaro Oyarbide (Alsasua, 20/II/1962 - Valencia 12/XI/2007), se deleitaba tomándolo en un vaso de sidra con mucho hielo y un toque de sifón; le encantaba como aperitivo, acompa-ñamiento de la comida y copa de sus largas sobremesas que rozaban el amanecer. En su recuerdo y honor es esta cata, como deseo de un último brindis, de una última riña, de una última mirada, de un único adiós.