En Lugo, en Terra de Lemos, el río Sil corta a cuchillo las montañas en las que el fabulador Álvaro Cunqueiro adivinaba el semblante de los viejos dioses dormidos. Es el reino inclinado de la mencía, uva de perfil sensual y telúrico. En la Ribeira Sacra del Sil, entre bosques de roble y castaño y en terruños escuálidos asentados sobre roca madre, las vides suicidas desafían las leyes de la gravedad dispuestas en escalinatas hacia el cielo. Viticultura heroica y romana.

Allá, Fernando González apuesta por las variedades desconocidas, como sousón, albarelo, caíño, además de la mencía y el godello con el que elabora Escalada. Aboga por la desmecanización en bodega, cría sus vinos en roble de su entorno. Atinó con su exitoso y siempre agotado Carballo Galego. Sorprende con la merenzao, variedad olvidada e incomprendida, denominada también carnaz o godello tinto: en este 2009 desborda su pasión como viticultor unida al conocimiento del enólogo Raúl Pérez, que sigue su estela.

Su color cereza es abierto, de tonalidad baja y fragante. Un bouquet de flores silvestres y frutas ácidas (frambuesa, grosella, pomelo) crea puentes de frescor intenso. La entrada en paladar es animada, sinuosa, desciende entre tacto abrupto y escarpado, acentuando un sabor rico, con acidez crujiente, y se deja caer en un recoveco del paladar de forma amable y fina, sedosa. Su precisión y amenidad rompe moldes: casi como un paseo por un bosque atlántico de fantasías cunqueiranas.