Ni el Guadalquivir guarda parecido con el río Hudson, ni  la nueva zona que ocupa los antiguos terrenos de Renfe, donde se encuentra este establecimiento, tiene aires neoyorquinos. Pero difícilmente al otro lado del Atlántico podría comerse  uno pescados como el  romerete, parecido al mero, o el moro negro, algunos de los que Eduardo Guardiola,...

Los hermanos Torres se complementan tan bien que al escucharlos casi da envidia no tener un gemelo. A Javier le encanta hacer pan, cocinar la carne de caza o preparar postres. A Sergio le gusta trabajar con flores y hierbas aromáticas o preparar pescado. La suya es una historia de cabezonería compartida. Querían ser cocineros y empezaron, casi...

A la orilla del río, en el barrio del Arenal, se encuentra este establecimiento en el que José Luis Inchausti y sus hijos sirven una de las mejores frituras de Sevilla: puntillitas, pijotas, acedías, salmonetes, cazón y sobre todo unas ortiguillas de mar sabrosas y  crujientes. La Moneda es uno de esos sitios que merecen un par de visitas para...

Como las familias que cierran el pisito para instalarse en la casa con jardín, así los hermanos Roca recogieron una tarde los bártulos, después de atender el servicio del mediodía, y recorrieron los 200 metros que separan el restaurante en el que oficiaron durante un par de décadas –pegado a la casa de comidas de sus padres– para estrenar un...

Este chiringuito de lujo con toques árabes en su ambientación abre todas las noches durante septiembre y octubre. Y es entonces, cuando se empieza a despejar la marabunta de agosto y el microclima marbellí sigue obsequiando con noches apacibles, cuando más apetece sentarse a cenar frente al mar y poder prolongar la tertulia hasta la madrugada...

Su padre, hematólogo, le inyectó en vena la pasión por el mar y una curiosidad infinita. Ángel León, cocinero y marino, sale tres veces por semana con su barca y pesca para el restaurante. Siempre que puede, animales con carnes de sabores poco comunes. “Intento huir de las especies que comemos siempre.” Y de vez  en cuando se cuela en la cocina...

Quienes hayan decidido visitar Zaragoza antes de que acabe la Expo y no quieran marcharse sin conocer la propuesta gastronómica más moderna de la ciudad deben acudir al restaurante de Carmelo Bosque, que es también propietario del Lillas Pastia, en Huesca. Él es quien imprime el estilo de la casa, marcado por el protagonismo de los mejores...

De la misma manera que muchos turistas vuelven  a casa con una idea muy distorsionada de lo que es una paella de verdad, también los hay que pasan por las Baleares sin llevarse una noción clara de lo que es una caldereta de auténtica langosta o un bullit como debe ser. En Can Gat, frente a la playa ibicenca de Sant Vicenç, esta última...

Dicen algunos buenos conocedores que Sevilla hay que visitarla, sin prisas, montado en un coche de caballos a esa hora maravillosa en que en la calle se empieza a respirar y van llenándose los bares de tapas. Muy  pocos sevillanos  se atreven a seguir una costumbre reservada a los turistas sin escrúpulos. Y son muy escasos quienes pactan con...

Ha merecido la pena esperar los meses en que el restaurante del hotel Meliá Don Pepe ha estado cerrado para su remodelación. Si su terraza, frente al mar,  era una de las más agradables de la alta cocina en España, ahora el Calima se ha convertido en un espacio espectacular en el que todos los detalles invitan a prolongar las cenas hasta la...