Hubo un tiempo en que la excelente materia prima, la creatividad y la destreza del cocinero, su sensibilidad, las raíces culinarias o la confortabilidad del lugar eran los principales argumentos a la hora de valorar un restaurante. En los tiempos que corren  no es extraño que el precio razonable haya pasado a ocupar uno de los primeros lugares...

“Hay que adaptarse a los nuevos tiempos y aguzar el ingenio.” Lo afirma el cocinero Juan Pablo Felipe, quien se define con vocación de supervivencia y reconoce que muchos establecimientos, como el suyo, están sufriendo el mazazo de la crisis que durante los últimos meses se ha reflejado en la disminución de casi un 40 por ciento de los...

Entre el extremo noroeste de la playa de Es Codolar y el Puig des Joncal se encuentra Sa Caleta, donde los fenicios llegaron a construir un gran núcleo urbano antes de abandonar la zona para instalarse en la bahía de Eivissa. Resulta difícil averiguar si atraen más visitantes los restos del antiguo asentamiento –declarado patrimonio de la...

Quienes vayan a visitar el Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León (Musac) cuentan con dos opciones distintas para comer, según el tiempo del que dispongan. En la planta de arriba, desde donde se puede contemplar la colorida fachada del museo, se ofrece un menú degustación que cambian todas las semanas, y abajo, en el bar, propuestas...

Este proyecto de NH que cuenta con la colaboración de Ferran Adrià (hay seis Fast Good en Madrid y uno en Valencia, en Las Palmas de Gran Canaria y en Barcelona ) nació con la idea de dignificar la cocina rápida. No podían faltar, por  lo tanto, unas hamburguesas  bien elaboradas, en este caso con carne de ternera de aguja, siguiendo una receta...

Si aún queda alguien que tenga unos ahorros y ánimos para montar un restaurante pero no tiene clara la fórmula, debería acercarse a esta casa de comidas que estos días cumple su primer año de vida en busca de inspiración. Embat es un establecimiento sencillo –podría ser algo más bonito con algunos retoques en el interiorismo– en el que se come...

Cuando alguien se encuentra en Málaga y recibe la llamada del cocinero marbellí Dani García –firme candidato a la segunda estrella Michelin– advirtiendo que ha descubierto un restaurante en el que está comiendo las mejores cigalas que ha probado en su vida, hay que ir corriendo al lugar de los hechos. Dirigirse hacia el este de la ciudad hasta...

Ni el Guadalquivir guarda parecido con el río Hudson, ni  la nueva zona que ocupa los antiguos terrenos de Renfe, donde se encuentra este establecimiento, tiene aires neoyorquinos. Pero difícilmente al otro lado del Atlántico podría comerse  uno pescados como el  romerete, parecido al mero, o el moro negro, algunos de los que Eduardo Guardiola,...

Los hermanos Torres se complementan tan bien que al escucharlos casi da envidia no tener un gemelo. A Javier le encanta hacer pan, cocinar la carne de caza o preparar postres. A Sergio le gusta trabajar con flores y hierbas aromáticas o preparar pescado. La suya es una historia de cabezonería compartida. Querían ser cocineros y empezaron, casi...

A la orilla del río, en el barrio del Arenal, se encuentra este establecimiento en el que José Luis Inchausti y sus hijos sirven una de las mejores frituras de Sevilla: puntillitas, pijotas, acedías, salmonetes, cazón y sobre todo unas ortiguillas de mar sabrosas y  crujientes. La Moneda es uno de esos sitios que merecen un par de visitas para...