Si hubiese continuado con los estudios de Medicina, los diagnósticos de Javier de las Muelas serían indiscutibles. Pero cambió el fonendo por la coctelera y se hizo un lugar detrás de la barra, según dice, para vencer su timidez. Con los años se ha convertido en un barman reconocido en todo el mundo y ha revolucionado el universo de la coctelería creando nuevas mezclas, algunas con sorprendentes texturas. Ahora acaba de reunir en un libro, Javier de las Muelas Cocktails & Drinks Book (Planeta Cocina), con fotos de Carlos González Armesto, anécdotas, trucos, secretos y las recetas de los mejores cócteles –clásicos y de su creación– para preparar en casa.