En tierras prodigiosas

Vinos con el sello de Palacios

Ricardo Pérez Palacios, más conocido como Titín, está tan enamorado del paisaje del Bierzo y de sus gentes que no resulta extraño que disfrute más perdiéndose en los pequeños pueblos en los que ha hecho amigos o más pendiente de sus cepas, sus animales y su huerto, que de las tareas comerciales de relaciones públicas. Para ello cuenta con su madre, Chelo Palacios, que se ocupa de dar a conocer las grandezas de sus caldos. Y, por supuesto, con su tío Álvaro, el elaborador que mejor sabe vender sus vinos (L’Ermita se encuentra entre los más caros de España).
Álvaro es un enamorado de las viñas viejas y de la sabiduría que aportaron los monjes al vino, tanto en el conocimiento de las variedades como en los métodos tradicionales de cultivo, que él defiende a ultranza. Considera que se deberían crear escuelas de marketing de agricultura y enología y que a España le ha faltado la tradición de otros países que siempre han contado con consumidores con una gran capacidad adquisitiva. “Nosotros nunca tuvimos ese cliente dispuesto a valorar un producto tan sacrificado como el que elaboramos.”

 Álvaro y Titín se asociaron en el proyecto del Bierzo, donde elaboran diferentes vinos que ellos distinguen según la procedencia de las uvas: de la región, del municipio o de parajes, con la fruta de distintas fincas dentro de una misma zona. Y por último, el vino de finca, en este caso únicamente La Faraona, su producto estrella. Mientras Titín y Álvaro apostaron por el Bierzo, Rafael Palacios, otro de los hermanos, lo hizo por los blancos de calidad que elabora en Valdeorras (Galicia).