Llegas a aquel restaurante que tanto te gusta dispuesto a degustar un buen filete. Un día es un día. Junto a la descripción del plato –filete al estilo mignon y espárragos con patatas dulces–, aparece una nueva cifra: 484 calorías, una cuarta parte de las dos mil recomendadas a diario. Piensas en el cruasán de más que te tomaste a media tarde (320 calorías) y no te parece tanto. Pero empiezas a sumar y surgen las dudas. ¿Necesita nuestra salud que, también en el restaurante, nos recuerden las calorías de cada alimento que comemos? Eso parece, por lo menos en Nueva York, donde una ley está a punto de obligar a las cadenas de restauración con más de quince sucursales a señalar la ingesta energética de sus manjares. ¿El objetivo? Aumentar la conciencia de lo que se come para así reducir la obesidad. A partir de este mismo mes, McDonald’s deberá poner por escrito que un Big Mac con patatas fritas y una coca-cola light suman 1.130 calorías. Starbucks, que cuenta con más de setenta cafeterías en España, ya ha empezado a predicar con el ejemplo: un caffe latte, 220 calorías; un chocolate con leche, 400. Como respuesta, la Asociación de Restaurantes de Nueva York ha apelado a los tribunales para que frenen la implantación de la nueva ley, que podría sentar un precedente para que otras ciudades se apunten a la iniciativa. De momento, a más de uno la suma de calorías le impedirá degustar ciertos platos sin preocuparse de sus efectos.