Los cerdos con los mejores genes serán los más sabrosos, los de carne de mayor calidad, y también los más caros. Dentro de poco, un carnet genético indicará qué ejemplares son los más valiosos en función de su historia familiar y de la herencia que han adquirido. Eso es lo que intenta un equipo de científicos españoles en colaboración con el Instituto Nacional de Investigación Agraria, que está desarrollando una selección de cerdos ibéricos a través de diversos marcadores.